Le domaine est dirigé par ses propriétaires, Martine et Jean-Marc Médio. La culture de la vigne est confiée à David Teillol, formé à l' école Bordelaise. La vinification est suivie par Patrice Reaud sous la direction de Mikael Bruneteau, oenologue diplômé de la faculté d'oenologie de Bordeaux.

C'est sur la rive droite de la Gironde, au nord du patchwork viticole bordelais, que l'appellation Côtes de Bourg a fait ses premiers pas. Des pas conduits par des âmes fortes, car la population de Bourg se composait de marins, de pêcheurs et de vignerons. Des pas qui ont foulé un sol fait pour la vigne et une cité tournée vers le commerce.

Le vaisseau amiral du château
« Puy Descazeau ».

Tout est fait depuis la culture jusqu’à la vinification pour atteindre un optimum de qualité.

Tout d’abord une sélection de vieilles vignes, particulièrement des vieux cépages de Malbec  qui lui confèrent sa belle couleur foncée presque noire. Puis une viticulture privilégiant des rendements faibles, des vendanges manuelles, enfin une vinification avec des macérations longues destinées à extraire les goûts subtiles de fruits murs. Pour terminer l’élevage fait en barriques de chêne neuves, complète sa structure de grand vin.

Le résultat est un vin ample, long en bouche aux saveurs complexes qui envahissent le palais.